Diseño y construcción de un procesador de alimentos para elaboración de canastillas de patacón de diferentes tamaños

Resumen

El artículo presenta el diseño y construcción de un procesador de alimentos para la elaboración de canastas de patacón de distintos tamaños. El diseño tiene en cuenta la normativa para el procesamiento de la materia prima que, en este caso, es plátano precocido. Se realiza el modelamiento y análisis del sistema neumático para determinar la fuerza requerida para la elaboración de la canasta de patacón y todos los componentes neumáticos del prototipo. La máquina es controlada por un plc de la marca Mitsubishi con referencia FX1N-20MR. En la etapa de validación se estableció la capacidad de producción y el tiempo de operabilidad de la máquina.

Palabras clave:

Procesador de alimentos sistema neumático PLC Mitsubishi ingeniería

Citas

Barrera López, M. A. y Pantano Rodríguez, H. O. (2017). Diseño y simulación de un sistema automatizado para un procesador de alimentos tipo Patacón.

Cámara de comercio de Bucaramanga (2016) Actualidad económica: Sector de restaurantes, área metropolitana de Bucaramanga. https://camaradirecta.com/noticias-11-m/1306--estudio-de-comportamiento-del-sector-restaurantes-en-el-area-metropolitana-de-bucaramanga.htm

Fadillah, F., Rahmawan, A. W., Sanusi, A., Narariya, A. S. F. & Andina, R. I. (2017). Designing an automatic tofu pressing and molding machine for home industry. In 2017 5th International Conference on Electrical, Electronics and Information Engineer-ing (ICEEIE) (pp. 15-20). IEEE.

Farrant, C. & Watts, M. (2016). U.S. Patent No. 9,526,257 Patent and Trade-mark Office.

Garbin, N., Wang, L., Chandler, J. H., Obstein, K. L., Simaan, N. & Valdastri, P. (2018, March). A disposable continuum endoscope using piston-driven parallel bellow actuator. In 2018 International Symposium on Medical Robotics (ISMR) (pp. 1-6). IEEE. https://doi.org/10.1109/ISMR.2018.8333287

González González, J., Gold Morgan, M., Santamaría Ambríz, R., Yáñez Ordó-ñez, O. y Masjuán del Pino, M. (2011). Análisis estructural integrativo de organizaciones universitarias.

González Santander, A. J. y García Reyes, F. J. (2013). Elaboración y automati-zación de una máquina empacadora a escala.

GRUENN S.A.S. (2022). Máquinas pataconeras multifuncionales industriales. https://www.gruenn.com.co/web/maquinas-pataconeras-industriales/

Rosero Freire, M. C. (2020). Movimientos repetitivos y trastornos músculo-esqueléticos de miembro superior en trabajadores con discapacidad intelectual de un centro de inclusión y su propuesta de control.

Citado por