https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/issue/feed Revista Mutis 2023-01-01T00:00:00-05:00 Revista Mutis revista.mutis@utadeo.edu.co Open Journal Systems <p>La revista&nbsp;<strong><em>Mutis</em></strong> (eISSN 2256-1498) es una publicación electrónica, creada en el año 2011 y editada semestralmente por la <a href="https://www.utadeo.edu.co/es/facultad/ciencias-naturales-e-ingenieria" target="_blank" rel="noopener">Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería</a> de la<strong>&nbsp;</strong><a href="https://www.utadeo.edu.co/es" target="_blank" rel="noopener">Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano</a>, que tiene por objeto aportar a la generación de conocimiento, promover la difusión de resultados de investigación, creatividad e innovación, fomentar un diálogo interdisciplinario entre saberes, propiciar la innovación educativa&nbsp;y&nbsp;contribuir a la consolidación de las ciencias naturales y las ingenierías.</p> <p>La revista&nbsp;<strong><em>Mutis</em></strong>&nbsp;(ISSN 2256-1498) publica artículos de investigación, comunicaciones cortas, métodos y revisiones originales en español e inglés arbitrados por expertos en el tema con evaluación doblemente ciega.</p> <p><strong><a href="http://dx.doi.org/10.21789/issn.2256-1498" target="_blank" rel="noopener">https://doi.org/10.21789/issn.2256-1498<br><br></a></strong>Para contactar con el equipo editorial, puede enviar un correo electrónico a <a href="mailto: revista.mutis@utadeo.edu.co">revista.mutis@utadeo.edu.co</a></p> https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/article/view/Adiciones-listado-plantas-ornamentales-urbanas-Tunja-Boyaca-Colombia Adiciones al listado de plantas ornamentales urbanas de Tunja (Boyacá-Colombia) 2022-08-02T09:13:30-05:00 Mónica Patricia Díaz Pita monicadiazp@gmail.com Wilson Ricardo Álvaro Alba walvaroa@gmail.com Daniela Porras Flórez daniela.porras@uptc.edu.co Mayer Isnardo Lagos López mayer.lagos@uptc.edu.co <p>Se adicionan 89 nuevos registros de especies al listado de plantas ornamentales urbanas de Tunja (Boyacá). Esta contribución se presenta a manera de catálogo con tres grupos taxonómicos, Pteridophyta (2 familias, 2 géneros y 2 especies), Eudicotiledónea (21 familias con 47 géneros, 72 especies y 1 cultivar) y Monocotiledónea (7 familias, 12 géneros y 15 especies). Dentro de las familias, la más importantes a nivel de riqueza fueron Cactaceae (con 13 géneros y 21 especies) y Crassulaceae (con 8 géneros y 21 especies); por consiguiente, el hábito de crecimiento que predominó fueron las suculentas. Se proporciona información como nombre común y origen de cada especie y adicionalmente se incluyen fotografías.</p> 2022-07-07T00:00:00-05:00 Derechos de autor 2023 Revista Mutis https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/article/view/Factores-determinan-propiedades-fisicoquimicas-miel-abejas-revision-sistematica-literatura Factores que determinan las propiedades fisicoquímicas de la miel de abejas: Revisión Sistemática de Literatura 2022-08-02T09:13:35-05:00 Oscar Iván Campo Barrera oscarivan.campo@upb.edu.co Gustavo Adolfo Hincapié Llanos gustavo.hincapie@upb.edu.co <table> <tbody> <tr> <td> <p>La miel de abeja es una compleja mezcla de carbohidratos y de otros compuestos naturales elaborados por diferentes especies del género de abejas <em>Apis</em>, entre ellas, <em>Apis mellífera</em>. La importancia de este suplemento dietético potencial se debe a los beneficios terapéuticos, profilácticos, cosméticos y nutricionales como resultado de sus propiedades fisicoquímicas. Por consiguiente, el objetivo que se planteó en esta propuesta investigativa fue el análisis de los factores que determinan las propiedades fisicoquímicas de la miel de abejas. Para ello, se realizó una revisión sistemática de literatura (rsl) utilizando bases de datos, tales como: Scopus, SciELO y Redalyc. La categoría de análisis que se definió fue las publicaciones científicas relacionadas con los factores que determinan las propiedades fisicoquímicas de la miel de abejas. La información obtenida se organizó en una matriz en Excel, y el procesamiento se hizo en el software de minería de texto Vantage Point; para correlacionar las variables y condensar el análisis de los resultados mediante tablas. Los factores determinantes más importantes encontrados fueron: fuente floral, origen botánico, origen geográfico, néctar, clima, tiempo de maduración, condiciones biofísicas de la región, especie de abeja, procesamiento y condiciones de almacenamiento. En conclusión, estos factores influyen determinantemente sobre los valores promedios reportados de algunas propiedades fisicoquímicas como: acidez libre, actividad de diastasa, azúcares reductores, cenizas, color instrumental Pfund, conductividad eléctrica (ce), hidroximetilfurfural (hmf), humedad, pH, sacarosa, gravedad específica, sólidos solubles totales (sst), proteínas, fructosa/glucosa, fructosa, maltosa, viscosidad, acidez titulable, actividad del agua (aw), sólidos totales y actividad antioxidante, entre otras.</p> </td> </tr> </tbody> </table> 2022-06-29T00:00:00-05:00 Derechos de autor 2022 Revista Mutis https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/article/view/Estado-arte-propiedades-nutricionales-funcionales-Ganoderma-Lucidum Estado del arte de las propiedades nutricionales y funcionales de Ganoderma Lucidum 2022-08-02T09:13:33-05:00 Sara Abigail Delgado Maldonado abiidm95@outlook.com Diana Paola Ortiz Tobar dortizt@umariana.edu.co <p>El consumo de hongos comestibles es una actividad milenaria que actualmente, gracias a los estudios realizados sobre ellos, es una acción común debido a la gran cantidad de beneficios que proporcionan al consumirlos. En los últimos tiempos se presenta una tendencia a elegir una alimentación alternativa con mayores beneficios para la salud, en la cual se busca incrementar el consumo de alimentos funcionales; es por esto que el objetivo de la presente revisión fue esclarecer y recopilar las investigaciones existentes sobre uno de los hongos que se encuentra en mayor consumo en el planeta, el<em> Ganoderma lucidum</em>, también conocido como hongo Reishi, y llegar a una conclusión acerca de los beneficios de este alimento. Para poder realizar la investigación se buscaron artículos existentes en la red que tengan como tema principal al hongo en cuestión y se encontraron alrededor de 100 artículos, de los cuales 80 se seleccionaron debido a que cumplían con los criterios de selección establecidos para el desarrollo de la investigación. De esta manera se logró conocer la composición nutricional del hongo Reishi y los beneficios que este alimento funcional tiene en el organismo, su forma de actuar frente a distintas enfermedades como obesidad, cáncer, entre otras, y los beneficios nutricionales que otorga su extracto al agregarlo a distintos alimentos como productos cárnicos, yogurt, zumo de naranja, entre otros.</p> 2022-07-06T00:00:00-05:00 Derechos de autor 2023 Revista Mutis https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/article/view/Patrones-actividad-mamiferos-medianos-fragmentos-bosque-Marquetalia-Caldas-Colombia Patrones de actividad de mamíferos medianos en fragmentos de bosque de Marquetalia (Caldas, Colombia) 2022-08-02T09:13:26-05:00 Katiuska Andrea Fonseca Prada kafonseca@ut.edu.co Nicolás Botero Henao nbnico9@gmail.com Alexander Mendoza Mora amendozamo@sena.edu.co Eliana Marcela Tunarrosa Echeverría emtunarrosa@sena.edu.co <p>Los patrones de actividad constituyen un aspecto importante del comportamiento y la ecología de los mamíferos, y su estudio puede ofrecer información relevante para su conservación; no obstante, este tema ha sido poco estudiado en múltiples especies neotropicales. Con el fin de entender estos patrones, el fototrampeo se destaca como una de las técnicas que permiten obtener información de diversas especies de mamíferos, incluyendo algunas difíciles de registrar o estudiar con otros métodos. En el presente estudio, documentamos información sobre los patrones de actividad de diez especies de mamíferos medianos registrados en fragmentos de bosque en Marquetalia (Caldas), municipio ubicado en los Andes centrales, cuyos ecosistemas naturales enfrentan diversas amenazas como la expansión de los territorios agrícolas y ganaderos y la urbanización. Para ello se instalaron cámaras trampa en tres fragmentos de bosque y se analizaron los datos de acuerdo con la frecuencia de registros obtenidos a través del día, clasificando las especies como diurnas, nocturnas o crepusculares. Para las especies con el mayor número de registros (<em>Didelphis marsupialis</em>, <em>Dasyprocta punctata</em> y <em>Syntheosciurus granatensis</em>) se graficó el patrón diario de actividad, evidenciando poca variabilidad frente a lo reportado por otros autores en áreas con diversos grados de intervención. Estos hallazgos son relevantes para contribuir a entender algunos de los factores que influyen sobre aspectos comportamentales de los mamíferos terrestres y la influencia de diversas presiones y amenazas sobre éstos.</p> 2022-07-08T00:00:00-05:00 Derechos de autor 2023 Revista Mutis https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/article/view/Revision-estado-actual-formulaciones-aplicaciones-astaxantina-producida-Haematococcus-pluvialis Revisión del estado actual de las formulaciones y aplicaciones de astaxantina producida por Haematococcus pluvialis 2022-08-02T09:13:22-05:00 Valeria Ariza Hernández variza@unicolmayor.edu.co Michel Camila Garzón Pulido michelcgarzon@unicolmmayor.edu.co Judith Elena Camacho Kurmen jelenacamacho@unicolmayor.edu.co <p>La astaxantina es un pigmento carotenoide ampliamente reconocido por sus propiedades antioxidantes y por sus grandes beneficios sobre la salud. Aunque existen varios microorganismos que tienen la capacidad de sintetizar este carotenoide, la microalga <em>Haematococcus pluvialis</em> ha demostrado ser la fuente más promisoria al realizarlo bajo condiciones de estrés por deficiencia de nutrientes, diferentes intensidades de luz, entre otros. Dado que la astaxantina es una molécula con gran inestabilidad química, baja biodisponibilidad e hidrofobicidad, existen diferentes métodos de formulación, que mejoran su estabilidad y por ende su uso como colorante y compuesto bioactivo en productos alimenticios, nutracéuticos, cosméticos, acuícolas o farmacéuticos. Debido a las diferentes aplicaciones y utilidades del carotenoide, se propone como objetivo conocer las aplicaciones y formulaciones existentes de astaxantina como métodos para mejorar su estabilidad, biodisponibilidad y aplicación, e identificar los materiales utilizados y las tecnologías aplicadas en los procesos de formulación. Las emulsiones, liposomas, encapsulados y microencapsulados, representan las formulaciones actuales, las cuales utilizan como diferentes materiales para proteger la pared, y evitar la oxidación del carotenoide, alginato de calcio, aceite de girasol, aceite de soja, maltodextrina y goma arábiga, estos presentan diferentes porcentajes de eficiencia de encapsulación entre 40-98.8% (Burgos-Díaz et al., 2020, Oh et al., 2020), y se emplean tecnologías como emulsificación, liofilización, nanoliposomas, spray drying, entre otras.</p> 2022-07-14T00:00:00-05:00 Derechos de autor 2023 Revista Mutis https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/article/view/Revision-sistematica-sobre-tipos-sustratos-utilizados-propagacion-orquideas-bajo-invernadero Revisión sistemática sobre tipos de sustratos utilizados en la propagación de orquídeas bajo invernadero 2022-06-13T14:02:40-05:00 Natali Bello Castañeda u7500131@unimilitar.edu.co Carlos Andrés Coy Barrera carlos.coy@unimilitar.edu.co María Mercedes Perez maria.perez@unimilitar.edu.co <p>Las orquídeas son una familia de plantas que se distinguen por la complejidad, la belleza de sus flores, las interacciones ecológicas con hongos y polinizadores, por su adaptabilidad en diferentes ambientes y por su amplia diversidad. Existen más de 25 000 especies se han reportado a escala mundial, y Colombia es uno de los países que cuenta con el mayor número de especies de orquídeas: se considera que hay 4 400 especies agrupadas en 274 géneros. El aumento en la demanda comercial legal e ilegal de orquídeas como productos ornamentales ha dado como resultado un mayor interés en el desarrollo de métodos de propagación masiva no solo para su comercialización, sino para su conservación. Por ello, resulta interesante identificar cuáles son los tipos de sustratos utilizados en invernadero para la producción de orquídeas provenientes de cultivo <em>in vitro</em>, a través del análisis de estudios en los cuales se caracterizan los materiales utilizados de acuerdo con el porcentaje de supervivencia de las plantas en el proceso de aclimatación y endurecimiento, etapa en la cual se realiza el trasplante de laboratorio a condiciones de invernadero, así como las implicaciones que presentan a nivel de metabolismo secundario durante diferentes etapas de desarrollo.</p> 2022-09-14T00:00:00-05:00 Derechos de autor 2023 Revista Mutis https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/article/view/Sistematizacion-experiencias-jornadas-limpieza-playas-area-marina-protegida Sistematización de experiencias de jornadas de limpieza de playas en un área marina protegida como estrategia de educación ambiental 2022-06-18T16:29:17-05:00 Alejandro Henao Castro hhenaoc@unicartagena.edu.co Martha Patricia Vives Hutado vivesmp@gmail.com Camilo Alberto Valcárcel Castellanos monitoreo.corales@parquesnacionales.gov.co Claudia Patricia Salcedo Oviedo educacionambiental.corales@parquesnacionales.gov.co Daisy Torres Amaranto daisyamaranto@gmail.com Guido López Paternina perutilis@yahoo.es Cesar Andrés Cely Herrera cesarcelyherrera@gmail.com <p>En el Parque Nacional Natural Los Corales del Rosario y de San Bernardo, se identificaron amenazas que afectan la biodiversidad de sus ecosistemas, destacando la acumulación de residuos sólidos plásticos en litoral de playa arenosa. Por tanto, desde hace más de una década se realizan jornadas de limpieza como estrategia de educación ambiental en articulación con diferentes actores locales. Basado en lo anterior, este estudio se propuso sistematizar las experiencias de ocho jornadas de limpieza de litoral con el fin de identificar aprendizajes adquiridos, sensibilización y concienciación hacia la conservación, así como las lecciones aprendidas en la organización de estas. La sistematización se realizó a partir de un análisis documental, entrevistas semiestructuradas y relatos de experiencia de participantes en las jornadas. Los resultados muestran los aportes que generan las jornadas de limpieza en la conciencia ambiental, sin embargo, es indispensable que sean constantes y se articulen con otras actividades educativas para generar procesos de cambio de actitudes y una cultura ambiental.</p> 2022-09-14T00:00:00-05:00 Derechos de autor 2023 Revista Mutis