TY - JOUR AU - Delgado Maldonado , Sara Abigail AU - Ortiz Tobar, Diana Paola PY - 2023/01/01 Y2 - 2024/04/10 TI - Estado del arte de las propiedades nutricionales y funcionales de Ganoderma Lucidum JF - Revista Mutis JA - Revista Mutis VL - 13 IS - 1 SE - Artículos DO - 10.21789/22561498.1871 UR - https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/article/view/Estado-arte-propiedades-nutricionales-funcionales-Ganoderma-Lucidum SP - 1-13 AB - <p>El consumo de hongos comestibles es una actividad milenaria que actualmente, gracias a los estudios realizados sobre ellos, es una acción común debido a la gran cantidad de beneficios que proporcionan al consumirlos. En los últimos tiempos se presenta una tendencia a elegir una alimentación alternativa con mayores beneficios para la salud, en la cual se busca incrementar el consumo de alimentos funcionales; es por esto que el objetivo de la presente revisión fue esclarecer y recopilar las investigaciones existentes sobre uno de los hongos que se encuentra en mayor consumo en el planeta, el<em> Ganoderma lucidum</em>, también conocido como hongo Reishi, y llegar a una conclusión acerca de los beneficios de este alimento. Para poder realizar la investigación se buscaron artículos existentes en la red que tengan como tema principal al hongo en cuestión y se encontraron alrededor de 100 artículos, de los cuales 80 se seleccionaron debido a que cumplían con los criterios de selección establecidos para el desarrollo de la investigación. De esta manera se logró conocer la composición nutricional del hongo Reishi y los beneficios que este alimento funcional tiene en el organismo, su forma de actuar frente a distintas enfermedades como obesidad, cáncer, entre otras, y los beneficios nutricionales que otorga su extracto al agregarlo a distintos alimentos como productos cárnicos, yogurt, zumo de naranja, entre otros.</p> ER -