Convective Drying Kinetics of Squash Epicarp of Cucurbita Maxima and Its Uses in Developing Gluten-Free Bread

Cinética de secado por convección del epicarpio de calabaza de Cucurbita Maxima y sus usos en el desarrollo de pan sin gluten

López Mejía Natali, Morales Posada Nelly Bibiana, Lobatón García Hugo Fabian

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Publicado: 2022-03-28