@article{Granados_2017, title={El chocolate antes de la Gran Guerra: una perspectiva desde los sistemas abiertos}, volume={4}, url={https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/TyE/article/view/1222}, DOI={10.21789/24222704.1222}, abstractNote={<p align="justify">Este artículo evalúa la transformación del consumo global de chocolate en el periodo previo a la Gran Guerra (1870-1914). La investigación revela que el consumo de chocolate, más allá de una relación causal del mejoramiento en el ingreso y la búsqueda de un mejor estatus social, emergió de una interacción continua de diversos elementos como la innovación chocolatera, el emprendimiento, el comercio, la banca, la economía política y la política imperial. Por lo tanto, el consumo de chocolate funcionó como un sistema abierto.</p>}, number={2}, journal={Tiempo y economía}, author={Granados, Oscar M.}, year={2017}, month={ago.}, pages={67–88} }